Ljubav - ta tajanstvena stvar koja se sastoji od mješavine emocija. U Hrvatskoj postoji izreka koja kaže: "Ljubav ide kroz želudac". I ako promislite, za neke je to istina, a za neke, pa malo manje.
Svi znamo da za Valentinovo parovi idu u restorane na ručak ili večeru - romantični obrok, recimo to tako. Većina restorana već je rezervirana, a rijetke su prilike kada naletite na walk-in restorane za taj dan. No, o tome ću pisati u drugom blogu. Prije tjedan dana počela sam viđati oglase restorana na društvenim mrežama. Svaki je bio isti. Dvije do tri opcije jelovnika s cijenama. Veganska, vegetarijanska i mesna.
Počela sam razmišljati o pristupu koji su imali, a bio je isti za svaki restoran. Svaki nudi različite jelovnike i cijene. I pomislila sam: Čestitam, pružate ono što svaki drugi restoran pruža. Kvalitetna hrana i kvalitetna usluga u lijepom interijeru. Ali što je to nešto posebno što radite za svoje goste ovog Valentinova? Koja je dodana vrijednost koju im pružate?
Jako dobro znamo da žene žele romantiku, a muškarci, eto, nisu toliko kreativni. Tako da to možete iskoristiti u svoju korist i dati im nešto od čega će oboje imati koristi.
To može biti opcija da imaju svoj privatni prostor koji je odijeljen zavjesama u prepunom restoranu kako bi mogli više uživati u međusobnom društvu, a možete ići i korak dalje - možda nakon deserta dati muškarcu kolačić sreće s ljubavnim porukama na putu iz restorana samo za njih dvoje - ona neka misli da je to njegova ideja - pomoći će te mu da bude romantičniji, a njoj prirediti iznenađenje romantične geste.
Možda imate tematski jelovnik koji se poslužuje zajedno s karticama i pitanjima za razgovor koji će ih provesti niz aleju uspomena na njihovu vezu. Uz predjelo može ići pitanje o njihovom prvom spoju, ili načinu na koji su se upoznali, a desert - pa, možda zaruke ako je to na rasporedu za dan određenog para. Zapravo, želim o tome još malo razgovarati.
Čak i ako imamo novopečeni par, ili onaj koji je dovoljno stariji od babe Vange, ispitujući ih o prvom poznanstvu pobudit ćemo emocije koje su imali u tom trenutku i možda to neće biti ljubav na prvi pogled, ali to će biti uzbuđenje, znatiželja, leptirići ili samo neki topli osjećaj zadovoljstva. Time ste im već uljepšali večeru. Međutim, budite oprezni s pitanjima - ne želite iskopavati kosture iz ormara ili stvarati neugodne situacije s pitanjem kako vide svoju zajedničku budućnost dok se poslužuje desert jer, pa, možda ona želi djecu, a on ne. Tada će vas kriviti za svoj kraj.
Stoga bi pitanja trebala biti nešto što ih podsjeća na sva sretna vremena koja su proveli zajedno i na sve dobre emocije koje idu uz to. Neka od njih mogu zvučati ovako:
Kako ste se upoznali, što mislite jedno o drugome?
Kako je izgledao vaš prvi spoj? Jeste li bili nervozni?
Koja vam je najljepša uspomena na vas dvoje?
Koji biste dejt ponovili i zašto?
Kako se osjećaš kad misliš na mene?
Koja je najgluplja stvar koju sam učinio da te nasmijala?
Što Vam se najviše sviđa kod vašeg partnera?
Što najviše volite raditi sa svojim partnerom?
Što biste željeli da vaš partner zna, a možda niste rekli ili samo želite češće reći?
Da sam desert što bih bio?
Popis se nastavlja... Ono što želim reći je da možete imati nešto više od same hrane za svoje goste i pružiti im iskustvo koje nikada neće zaboraviti, a učinit će ih stalnim klijentima samo pružajući im iskustvo koje neće zaboraviti.
Imajući to na umu, što mislite, biste li privukli njihovu pozornost da je vaš sponzorirani oglas nešto u stilu - Iskustvo hodanja niz aleju uspomena vaše veze kroz hranu? Ili možda - Ni Vi ne izlazite za Valentinovo jer je prevelika gužva, ali biste voljeli uživati u ukusnoj hrani? Suosjećamo s vama - uživajte u svom privatnom prostoru u romantičnom okruženju. Mogu vam garantirati da biste se istaknuli - ljudi bi kliknuli i rezervirali.
Kako je sve to povezano s dizajnom? Vrlo jednostavno - razgovarajmo o ova dva primjera. Za onaj s pitanjima - možda i možete isprintati sami, ali ako želite da vaša pitanja budu na kvalitetnim karticama s vašim logom, možda će biti servirana i na zlatnom tanjuru sa ubrusom koji otkriva karticu - trebat će vam grafički dizajner. Ako želite nekako podijeliti svoje stolove u već postojećem interijeru restorana kako biste osigurali intimu i privatni prostor, trebat će vam dizajner interijera, a vjerojatno i više vremena za razliku od prvog primjera.
Sve u svemu, kao dizajner i čovjek osobno vjerujem da pružanje dodane vrijednosti, ne samo za ovo Valentinovo, ili bilo koji drugi obični dan, ili davanje dodatne vrijednosti za svoje kupce počinje sa željom da o unaprijedite svoje poslovanje i pružite svojim gostima nešto što drugi restorani ne mogu.
Govoreći o tome, jedna stvar koja je posebno važna je način odnošenja prema gostima. Prošli tjedan sam razgovarala s jednom kolegicom i ona je pričala o restoranu koji je, kako kaže, jedan od najboljih u gradu. Prije toga su obavljali neke poslove po gradu i bili u trapericama i tenisicama te takvi ušli u restoran. Odnos konobarice prema njima nije bio nepristojan. Bilo je pristojno, ali moglo se osjetiti da ih gleda drugačije, samo zato što nisu nosili odijelo ili štikle kao neki drugi ljudi u restoranu. Zbog toga im je bilo neugodno, hrana je bila u redu, ali nije bila tako dobrog okusa i nije opravdala cijenu koja je bila, pa, skupa.
Zaključak je bio da se neće vratiti jer iako konobarica nije učinila ništa nepristojno ili bezobrazno, njezina je energija vrištala da im tamo nije mjesto - zbog toga je restoran izgubio dobru mušteriju. Izrekla je rečenicu koja je glasila ovako: “Osjećala sam se kao da je mojih 200 eura manje vrijedno od ljudi koji su sjedili pokraj nas u odijelima. A možda smo imali i više za potrošiti od njih, oboje imamo dvije fakultetske diplome i dobre poslove, a ja sam se ipak osjećala nedovoljno dobro da sjedim tamo i jedem ručak.”
Imajući to na umu, razgovarajte sa svojim zaposlenicima, stimulirajte ih i motivirajte da se prema svakom kupcu odnose s jednakim poštovanjem i stavom. Nikad ne znate tko sjedi za vašim stolom. Danas se možda radi o studentima koji se bore s plaćanjem obroka, ali za dvije, tri godine bit će redoviti s visokim budžetom i velikodušnim napojnicama, samo zato što ste nekada bili dobri prema njima.